LIMA CAVIAR

BENEFÍCIOS

A Lima Caviar é uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante que fortalece o sistema imunitário e ajuda a reduzir a inflamação. A fruta também é uma boa fonte de vitamina E, nutriente que protege o corpo contra danos ambientais, e contém ácido fólico e potássio.

COMO ESCOLHER

A Lima Caviar é um fruto pequeno e alongado, com média de cinco centímetros de comprimento, e têm formato estreito e oblongo com ligeiro afilamento em ambas as extremidades. A casca fina e esticada, com textura coriácea e pedregosa, e pode variar em cor de roxo, vermelho-laranja, verde escuro, verde claro a preto. A polpa consiste em muitas pequenas pérolas, que são firmes, ligeiramente pegajosas, aquosas e crocantes, variando também em cor do rosa, verde claro ao branco. Quando consumidas, as pérolas criam uma sensação de estalo com uma explosão de sabores agridoces. Esta lima tem um aroma mentolado e cítrico com um sabor picante, doce e levemente azedo, floral e de limão.

COMO CONSERVAR

A Lima Caviar é utilizada como guarnição fresca e podem ser adicionada em preparações cruas. Pode ser cortada ao meio e espremida suavemente para extrair as pérolas e colocadas sobre tacos, tigelas de grãos, saladas verdes e saladas de frutas. As pérolas também podem ser polvilhadas sobre abacates fatiados ou melões com sal marinho como um lanche fresco. Estes citrinos são frequentemente utilizados ​​por chefes de cozinha para iluminar e complementar o sabor de frutos do mar, como salmão grelhado, ostras, vieiras grelhadas, sushi, nigiri e ceviche. Também podem ser utilizadas para decorar cheesecakes, gelados, bolos e pastéis de nata. Além de fins culinários, a lima caviar é utilizada como guarnição flutuante em bebidas como mojitos, margaritas, martinis e gin. Limões frescos duram de 2 a 4 semanas quando embrulhados em plástico e armazenados no frigorifico. Podem também podem ser congelados inteiros e armazenados por 6 a 12 meses no congelador.